在日本餐厅点餐常用日语：全流程就餐实用表达指南

在日本餐厅用日语点餐主要依托两个简短的请求句型：〜をお願いします 和 〜をください。两者均属于 です/ます 级别的礼貌语体（丁宁语）。¹ 你需要主动说出口的内容其实非常简单；大部分难度在于听懂识别店员所说的敬语——而这些敬语听懂识别远比自己开口表达要容易得多。²

概述

在日本餐厅的互动交流包含两种声音与两种语体。你作为顾客，使用礼貌的丁宁语（丁寧語）（即 です/ます 级别的表达）。而店员则使用敬语，这是一种融合了尊敬语与谦让语、专门面向作为客人的你的语体系统。¹²

本文正是沿着这一分界线展开：一部分是你需要主动说出的表达，另一部分则是你只需听懂即可的店方敬语。将这两者作为独立的任务来对待，是在不陷入繁复敬语变形泥潭的前提下，让自己的日语听起来自然得体的最快路径。

你主动说的表达与你听到的表达

面对餐厅店员，最稳妥的标准语体是基于两个请求句型构建的丁宁语。〜をください 意思是“请给我 N”。而在点餐等商业消费场合中，〜をお願いします 则是更通用的替代选择。¹

すみません、メニューをお願ねがいします。¹
“不好意思，请给我一份菜单。”

水みずをください。¹
“请给我一杯水。”

店员一侧使用的是敬语。你只需要听懂识别，不需要自己说。最直观的例子便是进门时的迎客问候。

いらっしゃいませ 是由 来る・行く・いる 的尊敬语 いらっしゃる，加上礼貌接尾助动词 ませ 构成的。它所传递的信息是“我们确认您作为客人的光临”。这并不是字面意义上的祈使指令，正因如此，即使你已经走进店里坐下，店员也依然会向你说这句话。³²

いらっしゃいませ。³²
“欢迎光临。”

默认敬体，以及简体适用的场合

顾客对店员说话，默认一律保持在 です/ます 级别。语法模块指出，当说话人在交流中处于对等或稍高地位时（包括顾客向店员提出请求服务），使用 〜をください 是完全得体的。如果希望语气更加委婉柔和、带有更多敬意，可以使用 〜をくださいませんか。¹

すみません、水みずをくださいませんか。¹
“不好意思，能麻烦给我一杯水吗？”

在日常随意的购物与平价小吃店中，助词 を 经常被省略，形成「N、ください」这一句式。¹ 这种省略架起了教材规范敬体形式与轻松内部点餐之间的桥梁。

りんご、ください。¹
“请拿几个苹果。”

至于同伴圈内的简体形式（如 これにする“我就要这个了”、〜頼む？“我们要不要点一个……？”），仅适用于自己同行的伙伴之间交谈，或在非常亲密随和的路边摊吧台前使用。千万不要用它们作为面对不熟悉的店员时的开场语体。上述助词省略现象在语法模块中有明确记录；具体的简体惯用短语则属于日常口语用法，在此作为语体变体呈现，而非固定必背句式。

一条语体规则贯穿全餐流程

面对任何不认识的店员，请全程保持 です/ます 并使用 〜をお願いします 或 〜をください。请把简体留给同行的朋友，或者在极度随意的熟客吧台前使用。

餐厅就餐全流程指南

一次完整的就餐遵循固定的步骤流转：进店、入座、看菜单、点餐、用餐、结账、离店。下图展示了各个步骤中双方的应答：左侧是店员的敬语，右侧是你要说的礼貌丁宁语。

进店：何名様ですか 与入座

在店门口，你会听到由尊敬语 いらっしゃる 衍生出的进门问候语 いらっしゃいませ。³² 随后店员会使用量词 名（mei）加上 様（sama）询问你们的人数。

店员用 名 加上 様 来清点顾客人数，是因为 名 比 人（nin）听起来更加礼貌，而 様 则增添了敬意。名 本身属于丁宁（礼貌）级别，而非纯粹的极高敬语。⁴

何名様なんめいさまですか。⁴
“请问几位？”

当你回答自己一方的人数时，〜人 是最中性、不带多余标记的标准选择。店员称呼你们时用 〜名様，但你自己回答时使用普通的 〜人。⁴

三人さんにんです。¹
“三位。”

如果你更倾向于坐吧台位，同样的请求句型就能搞定：

カウンターでお願ねがいします。¹
“麻烦安排吧台位，谢谢。”

浏览菜单与呼叫店员

在向店员提出需求前，すみません 是引起对方注意的标准方式。语法模块中明确将该请求句型与 すみません 搭配使用。¹ 举手示意并同时说出这句话即可呼叫店员。

すみません。¹
“不好意思 / 服务员。”（用于呼叫店员过来）

询问招牌推荐时，可以使用 おすすめは何ですか。おすすめ（お勧め）带有动词 勧める（“推荐”）的含义，并带有礼貌美化前缀 お-。²

おすすめは何なんですか。²
“请问有什么推荐的吗？”

如果遇到不认识的菜品，可以复用同一 は何ですか 句型：

これは何なんですか。¹
“请问这是什么菜？”

食券机餐厅无需口头点单

在购买食券（meal-ticket）的快餐厅中，就座前需要在食券机（券売機）上直接买票，因此几乎不需要口头点单。只需将餐券递给店员并在座位上等候即可。

点餐：“〜をお願いします”句型

核心点餐句式为 N を ください 或 N を お願いします。当需要指明数量时，将数字量词放在名词与请求动词之间：N を (数量) ください / お願いします。¹⁵

コーラを二ふたつお願ねがいします。⁵
“请给我来两杯可乐。”

数量词使用对应的量词/助数词。一般事物使用和语 つ 系列计数法（一つ、二つ）。特定事物使用专门的量词，例如细长物体使用 本。

赤あかいばらを八本はっぽんください。⁵
“请给我八支红玫瑰。”

手指着菜单上的菜品点单时，使用 これ 加上和语量词即可：

これを一ひとつください。¹⁵
“这个请给我来一份。”

店员在接单时会回答 かしこまりました，这是一种带有谦逊自谦意味的“好的/明白”。这是一个只需听懂的词，你不需要对店员回复这句话。

かしこまりました。⁵
“好的，十分清楚了。”

在同行亲友间交流的口语变体中，通常省略 を 并加上语气词 ね，如「これ、二つね」（“这个来两份哈”）。这与日常非正式场合省略助词的记录一致。¹ 请仅在同行亲友圈内使用。

用餐期间：いただきます、加水与追加要求

いただきます 是开饭前所说的固定礼仪用语。动词 いただく 是 受ける・食べる・飲む 的谦让语形式。这句话表达了对食物本身以及将食物呈上餐桌的所有人的由衷感激。⁶

いただきます。⁶
“我开动了。”（餐前致谢）

这句话通常是对着餐桌或自言自语说出的，它是一种仪式感用语，而非专门对店员说的台词。在文化礼仪上它是必不可少的，并非多余的形式主义。⁶

后续的加水或追加需求同样套用这一句型，并以 すみません 开头：

すみません、お水みずをお願ねがいします。¹
“不好意思，麻烦给我加点水。”

需要添饭/续杯时，在同一句型中换上 お代わり 即可：

お代かわりをお願ねがいします。¹
“麻烦给我续一份/添一碗。”

结账买单：お会計をお願いします

お会計 和 お勘定 都表示账单。お会計 是面对面结账时最常用的日常词汇。お勘定 略带复古或传统料理店的色彩，其字面上的“清点计算”含义很契合金盘数碟的传统餐馆。在请求句型中，这两个词都非常安全稳妥。

お会計かいけいをお願ねがいします。¹
“买单 / 结账。”

如果需要分开结账，用 別々で 表示“分开算”；一緒で 或 ご一緒で 表示“一起结”。使用 〜で 搭配 お願いします 即可完成表达：

別々べつべつでお願ねがいします。¹
“麻烦分开结账。”

当听到店员报出账单总金额时，请留意 〜になります 这一句尾，例如「千円になります」。将其理解为“一共是……日元”即可。关于该句式的语法背景见后文详述。⁷

千円せんえんになります。⁷
“一共是一千日元。”

离店致谢：ごちそうさまでした

ごちそうさま(でした) 是饭后表示感谢的感叹词。词典将其解释为一种寒暄语（挨拶の語），作为吃饱喝足或受到款待后的致谢，在词性上属于叹词。² 日本农林水产省的说明补充道，这句话将感恩之情延伸到了参与生产、采购和烹饪的所有劳动者身上。⁶

ごちそうさまでした。²⁶
“多谢款待 / 承蒙款待，我吃好了。”（离店时使用）

敬体与简体并列对比

这两种语体服务于两种不同的交际对象：敬体列是你对店员说的表达，简体列是你对同桌同行伙伴说的表达。

你的主动输出：对店员敬体 vs 圈内简体

对店员敬体列建立在 です/ます 搭配 〜をお願いします 或 〜をください 的基础之上。语法模块将它们定性为商业买卖场合的标准请求形式。同伴简体列则省略 了 を 并用 ね 柔化语气，这也正是同一语法模块记录的日常随和场景变体。¹

对店员（敬体，主动说）	伙伴圈内（简体，主动说）	适用场合
ビールを一つお願いします	ビール、一つね	吧台点啤酒
メニューをお願いします	メニュー、ちょうだい	拿菜单
これを一つください	これにする	选定菜品
お会計をお願いします	会計、頼む？	结账买单

面对任何不熟悉的店员，敬体列永远是最稳妥的标准选择。简体列仅限用于自己的同行同伴，或者极度熟悉且随和的居酒屋吧台。切勿对不认识的店员使用简体作为开场语体。¹

ビールを一ひとつお願ねがいします。¹⁵
“请来一杯啤酒。”

ビール、一ひとつね。¹
“来杯啤酒哈。”

只需听懂识别的店员敬语

“你听到的”这套词汇建立在面向顾客使用的尊敬语与谦让语之上。这就是服务业中典型的接待敬语（接客敬語）。下表列出了每句话的字面含义、敬语层级以及你应该回应的礼貌回答。这些表达只需要听懂即可，不需要你主动开口复述。

你听到的内容	中文含义	敬语层级	你的礼貌回应
いらっしゃいませ	“欢迎光临。”	尊敬语（いらっしゃる）32	点头致意，或报上同行人数
何名様なんめいさまですか	“请问几位？”	丁寧 + 敬称 様4	三人です
かしこまりました	“好的，明白。”	谦让语色彩5	无需回应
少々しょうしょうお待まちください	“请稍候片刻。”	尊敬语（お〜ください）2	はい
お待またせしました	“让您久等了。”	谦让语色彩2	无需回应
〜になります	“一共是……日元。”	餐饮服务业用语7	支付相应金额

召し上がる 经常出现在店员的询问中，例如 こちらで召し上がりますか（“请问是在店内用餐吗？”）。它是 食う・飲む（“吃/喝”）的尊敬语形式，词典对此同样有明确标注。⁸

少々しょうしょうお待まちください。²
“请稍等片刻。”

こちらで召めし上あがりますか。⁸
“请问是在堂食用餐吗？”

所有这些都是听力理解的目标。你只需用普通的 です/ます 级别句子回应店员的敬语即可。反过来向店员飙复杂的敬语完全没有必要，而且非常容易出现语法错误。²⁹

お待またせしました。²
“让您久等了。”

お通し：居酒屋小菜与茶位座位费

什么是“お通し”及其出现原因

お通し 是在居酒屋入座时，未经顾客主动点单便直接端上桌的一小碟开胃凉菜。日本国民生活中心将其解释为一种类似于 席のテーブルチャージ料（桌位费/座位费）的存在，并指出这笔费用通常会在最终结账时计入总账单中。¹⁰

百科类参考资料将 お通し 定义为就座之初端上来的适宜下酒的少量前菜。お通し 是关东地区的称呼；在关西地区，同样的事物通常被称为 突き出し（tsukidashi）或 先付け（sakizuke）。¹¹

お通し 是座位费，而非免费赠送小吃

伴随第一杯酒水一同端上来的这碟小菜，本质上是将人头座位费绑定在菜品里的隐性常规收费。它绝不是免费附赠的前菜。初次到访或外国游客经常对此感到困惑不解，因此日本国民生活中心的消费者热线专门对此作出了消费提示。¹⁰

本文未给出具体的固定价格，因为各家店铺的收费差异很大。如果金额不明确，消费者生活中心的指导建议是在结账付款前先向店员确认该项费用。¹⁰

如何应对

在提供 お通し 的店铺中，顾客通常无法拒绝接受这道菜。它会按人头作为一项固定费用体现在 お会計（账单）上。¹⁰ 请将其视为一项需要核实确认的自动收费，而非一项可以随意取消退掉的普通单品。

如果存在食物过敏或极度忌口，请提前告知店员。这碟小菜分量很小且每天都会调整。如果想知道当天端上来的是什么菜，可以使用 は何ですか 句型询问：

お通とおしは何なんですか。²¹⁰
“请问今天的开胃小菜是什么？”

每家店铺的金额各有不同。核心要点在于理解这一消费机制：很多居酒屋都设有座位费，但并没有全行业统一的标准金额。¹⁰

实用知识点

为什么点餐时“お願いします”比“ください”更地道

无论是 〜をください 还是 〜をお願いします 都是完全合乎语法的请求句式。语法模块指出，〜をお願いします 是点餐等商业买卖场合下最常用的标准形式。〜をください 则是更通用的“请给我”请求表达，若要显得更加委婉客气，还可以使用 〜をくださいませんか。¹

在实际生活中，在递交点单时，お願いします 听起来会更显柔和自然。当然，使用 ください 也完全没有任何问题。无需过分纠结两者的正式程度。

“〜になります”是只需听懂、切勿模仿的服务业行话

像「千円になります」（“一共是一千日元”）或「こちら和風セットになります」（“这是您的日式套餐”）这样的说法在服务行业极其泛滥。这种句式常常受到语言学家的批评，因为 なる 的本义是“变成”，而菜品或金额在顾客眼前并没有发生任何物理形态上的转化变化。⁷

日本文化厅《敬语指针》将这种手册敬语（兼职敬语/マニュアル敬語）定性为研究典型口语现象的参考案例，但指出它并不总是切合具体语境的规范用法。¹²⁹ 不过，同一讨论中引用的 NHK 放送文化研究所则反驳指出，〜になります 也带有“相当于/对应于”的延伸含义，因此有其存在的合理性。⁷

对于学习者而言，重点在于做到听力识别即可。只要听懂它表示“总计为……”即可，切勿将其作为自己练习敬语的标准榜样去刻意模仿。

店员敬语只需听懂即可

いらっしゃいませ、かしこまりました、少々お待ちください、召し上がりますか 以及 〜になります 都是店员面向顾客使用的尊敬语、谦让语以及服务手册套话。³²⁸ 顾客只需使用清晰规范的 です/ます 回应即可。向店员回敬高度复杂的敬语完全没有必要，且极易出错。敬语在语法进阶体系中属于中高级阶段的学习内容。¹²⁹

“いただきます”与“ごちそうさまでした”不是可有可无的形式主义

开饭前的 いただきます 和饭后的 ごちそうさま(でした) 是表达感恩的固定礼仪套话。前者是动词 いただく 的自谦形式，意在感恩食材与供给劳动；后者是表达对筹办制作者辛勤付出的敬意感叹词。²⁶

它们是日本餐饮文化中备受重视且不可或缺的餐桌礼仪，绝不是可以随意略过的繁文缛节。⁶

为什么不要像店员那样用“名”来数自己的人数

店员在称呼顾客人数时会使用敬称 名（何名様），但在表述自己同行的人数时，使用 名 会显得过分生硬夸张。如果说 私たちは三名です，会对自己一方显得过度抬高。此时，使用中性的 〜人 才是自然得体的选择。

三人さんにんです。¹
“三位。”

关于 名 与 人 区分使用的依据来自于教学资料归纳。请将其视为一种优选的自然语感偏好，而非绝对刻板的语法戒律。⁴

轻松掌握点餐计数

一般通用物品使用和语数字系列（一つ、二つ），套用句式为：N を (数量) ください / お願いします。特定量词也遵循同一框架：细长物品用 本，菜肴份数用 〜人前，人数计数用 人 / 名。⁵⁴

在计算就餐人数时，顾客自身使用的中性量词是 〜人；店员面向你时则使用 〜名様。⁴

食券机与回转寿司店改变了传统点单流程

在食券快餐店，入座前直接在券売機（自动售票机）上买好餐券；在回转寿司或平板点餐餐馆，则是通过触控屏点单。在这两种场景下，几乎都不需要开口口头点餐。但无论哪种就餐形式，前后的核心礼仪依然适用：就餐前说 いただきます，就餐后说 ごちそうさまでした，最后完成买单。²⁶

延伸阅读

• 日本便利店常用日语：店员常说的话与顾客应答全指南
• 日语自我介绍（自己紹介）：从“はじめまして”到“よろしく”
• 日语日常问候：早中晚问候、职场与应季寒暄（挨拶）
• 本（Hon）量词详解：日语细长物体的计数规则
• 美化语（美化語）：日语中“お”与“ご”美化前缀的用法规则

References

Footnotes

1. 東京外国語大学 言語モジュール (TUFS Language Modules). 「Nをください／Nをお願いします：解説」. 日本語文法モジュール. https://www.coelang.tufs.ac.jp/mt/ja/gmod/contents/explanation/054.html ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷ ↩⁸ ↩⁹ ↩¹⁰ ↩¹¹ ↩¹² ↩¹³ ↩¹⁴ ↩¹⁵ ↩¹⁶ ↩¹⁷ ↩¹⁸ ↩¹⁹ ↩²⁰ ↩²¹ ↩²² ↩²³ ↩²⁴ ↩²⁵ ↩²⁶ ↩²⁷

2. 『デジタル大辞泉』小学館. 「いらっしゃい」「召し上がる」「御馳走様」項. コトバンク. https://kotobank.jp/ ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷ ↩⁸ ↩⁹ ↩¹⁰ ↩¹¹ ↩¹² ↩¹³ ↩¹⁴ ↩¹⁵ ↩¹⁶ ↩¹⁷ ↩¹⁸ ↩¹⁹

3. 国立国語研究所 ことば研究館 (NINJAL). 「既にお店に入っているのに『いらっしゃいませ』と言うのはなぜですか」. https://kotoba.ninjal.ac.jp/qa/yokuaru/qa-82/ ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵

4. 日本語教師の広場（凡人社運営）. 「人を数える名（めい）と人（にん）の違い」. https://www.tomojuku.com/blog/kanji/mei/ (limitation) ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷

5. 東京外国語大学 言語モジュール (TUFS Language Modules). 「Nを(数)ください／お願いします：解説」. 日本語文法モジュール. https://www.coelang.tufs.ac.jp/mt/ja/gmod/contents/explanation/055.html ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷ ↩⁸

6. 農林水産省 (MAFF). 「『いただきます』『ごちそうさま』に込められた本当の想い」. おいしい和食のはなし。 https://ouchidewashoku.maff.go.jp/article/14/ ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶ ↩⁷ ↩⁸

7. ウィキペディア日本語版. 「バイト敬語」項. https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%90%E3%82%A4%E3%83%88%E6%95%AC%E8%AA%9E ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵

8. 『デジタル大辞泉』小学館. 「召し上がる」項. Weblio辞書. https://www.weblio.jp/content/%E5%8F%AC%E3%81%97%E4%B8%8A%E3%81%8C%E3%82%8B ↩ ↩² ↩³

9. 文化庁. 「敬語おもしろ相談室」第五話「間違いやすい敬語（2）～尊敬語あれこれ～」. https://www.bunka.go.jp/seisaku/kokugo_nihongo/kokugo_shisaku/keigo/chapter5/index.html ↩ ↩² ↩³

10. 国民生活センター 訪日観光客消費者ホットライン. 「日本の居酒屋では『お通し』という文化があります」. https://www.cht.kokusen.go.jp/ja/food/post-4.html ↩ ↩² ↩³ ↩⁴ ↩⁵ ↩⁶

11. 『日本大百科全書（ニッポニカ）』小学館. 「お通し」項. コトバンク. https://kotobank.jp/word/%E3%81%8A%E9%80%9A%E3%81%97-1283626 ↩

12. 文化庁文化審議会. 『敬語の指針』(文化審議会答申), 2007. https://www.bunka.go.jp/seisaku/bunkashingikai/sokai/sokai_6/pdf/keigo_tousin.pdf ↩ ↩²